طريقة عمل الكنافة الطرية تعد صينية الكنافة في شهر رمضان، من أشهى أكلات الحلو الشهيرة في مصر، وهي مرتبطة بالمصريين منذ زمناً قديم، وتكون متواجدة بشكل دائم على طاولة الإفطار خلال أيام شهر رمضان، وتتميز الكنافة بحشواتها التي تكون بنكهات متعددة الطعم، وتبحث ربة المنزل مع حلول شهر رمضان عن طريقة عمل الكنافة، لتقديمها من يديها بدلًا من شرائها جاهزة من المحلات.
طريقة عمل الكنافة الطرية
نقدم لكم الآن طريقة عمل الكنافة بخطوات سهلة، حيث تعتبر هذه الوصفة متفق عليها مع أشهر شيفات صناع الحلويات الشرقية، ونبدأ الآن بعرض المقادير:
- كيلو من الكنافة.
- 2 كوب من السمنة السايحة.
- ربع كوب من جوز الهند.
- كوب واحد من المكسرات.
مقادير شربات الكنافة
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الكنافة
خطوات عمل الكنافة في البداية قومي بفك التشابك عن الكنافة بشكل جيد، ثم ضعيها في وعاء عميق، بعد ذلك قومي بإذابة السمن على نار هادئة واتركيها على النار وضعي عليها ملعقة من الزيت، ثم أضيفي السمن للكنافة بشكل تدريجي، واخلطيها جيدًا حتى تتشرب كامل السمن، ثم احضري صينية وضعي فيها القليل من السمن وقومي بدهنها جيدًا، ثم ضيفي نصف كمية الكنافة وضعي عليها المكسرات وجوز الهند، قبل إضافة النصف الآخر منها، ثم رصي الكنافة جيدًا، ثم اسقيها بالسمن على وجهها، أخيراً قومي بإدخال صينية الكنافة إلى الفرن حتى يحمر وجه الكنافة ثم قومي بوضع الشربات الباردة عليها.
طريقة تحضير شربات الكنافة
للحصول علي أفضل طريقة عمل الكنافة الطرية أهم عمل أساسي عند صنع الكنافة هو تحضير الشربات من أجل تحلية الكنافة بشكل خاص، وإن عمل الشربات سهل وبسيط، ويجب أن يتم وضعه على الكنافة عندما يكون بارد، وإن طريقة التحضير تكون من خلال:
- نضيف السكر وعليه الماء ثم نضعهم على نار متوسطة، ونحرك الخليط حتى يذوب السكر.
- نضيف للشربات ملعقة من ماء الورد وعصير الليمون والفانيلا ونقلب بشكل جيد.
- نترك الشربات على النار لمدة ربع ساعة حتى يصل إلى الغليان.
- ثم نضع الشربات في مكان مناسب حتى تبرد، ونسقي الكنافة به أثناء التقديم.